【技能竞赛】方圆集团2025年职工技能大赛厨师技能竞赛举行

11月13日下午，方圆集团2025年职工技能大赛项目之一的厨师技能竞赛在方圆大酒店举行。

本次厨师技能大赛设理论考核、实践操作两项内容。理论知识主要测试厨师的综合技能水平、执业能力、职业道德等内容。

实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个比赛项目：“刀工”比赛，实行定量定时展示；“指定菜”比赛，按定量要求、就地取材；“自选菜”比赛，要求选择价值适中的菜品参赛，须提前将菜品的食材、用料、寓意、创新点、营养搭配、制作工艺等内容报组委会，以方便裁判评判。评委分别从加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配、所剩下脚料多少等诸多方面综合考量评分。

竞赛本着“以赛促练、促学、促创新”的原则，在严密、公平、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流切磋和展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强业务素质锻炼和综合技能提升。

11月13日下午，方圆集团2025年职工技能大赛项目之一的厨师技能竞赛在方圆大酒店举行。

本次厨师技能大赛设理论考核、实践操作两项内容。理论知识主要测试厨师的综合技能水平、执业能力、职业道德等内容。

实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个比赛项目：“刀工”比赛，实行定量定时展示；“指定菜”比赛，按定量要求、就地取材；“自选菜”比赛，要求选择价值适中的菜品参赛，须提前将菜品的食材、用料、寓意、创新点、营养搭配、制作工艺等内容报组委会，以方便裁判评判。评委分别从加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配、所剩下脚料多少等诸多方面综合考量评分。

竞赛本着“以赛促练、促学、促创新”的原则，在严密、公平、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流切磋和展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强业务素质锻炼和综合技能提升。

11月13日下午，方圆集团2025年职工技能大赛项目之一的厨师技能竞赛在方圆大酒店举行。

本次厨师技能大赛设理论考核、实践操作两项内容。理论知识主要测试厨师的综合技能水平、执业能力、职业道德等内容。

实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个比赛项目：“刀工”比赛，实行定量定时展示；“指定菜”比赛，按定量要求、就地取材；“自选菜”比赛，要求选择价值适中的菜品参赛，须提前将菜品的食材、用料、寓意、创新点、营养搭配、制作工艺等内容报组委会，以方便裁判评判。评委分别从加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配、所剩下脚料多少等诸多方面综合考量评分。

竞赛本着“以赛促练、促学、促创新”的原则，在严密、公平、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流切磋和展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强业务素质锻炼和综合技能提升。

11月13日下午，方圆集团2025年职工技能大赛项目之一的厨师技能竞赛在方圆大酒店举行。

本次厨师技能大赛设理论考核、实践操作两项内容。理论知识主要测试厨师的综合技能水平、执业能力、职业道德等内容。

实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个比赛项目：“刀工”比赛，实行定量定时展示；“指定菜”比赛，按定量要求、就地取材；“自选菜”比赛，要求选择价值适中的菜品参赛，须提前将菜品的食材、用料、寓意、创新点、营养搭配、制作工艺等内容报组委会，以方便裁判评判。评委分别从加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配、所剩下脚料多少等诸多方面综合考量评分。

竞赛本着“以赛促练、促学、促创新”的原则，在严密、公平、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流切磋和展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强业务素质锻炼和综合技能提升。