中铁十五局集团轨道运营公司山东铁路维管处食堂管理“一二三”

本站消息 “在这清冷的早晨来一碗周姐做的特色面条，能暖和一整天！”“食堂中午的排骨才是美味，我每回能吃两大碗！”提及中铁十五局轨道运营公司山东铁路维管处的职工食堂，员工们总是赞不绝口。入冬以来，维管处工会从职工食堂环境入手，以“人文和谐，亲情管理”为理念，不断加强后勤管理，及时采取措施，让职工在寒冷的冬日吃上“爽口”的饭菜。
“一意”专注食堂组织管理。“民以食为天”，为了提高职工的伙食水平，维管处工会主席王克多次在工作会议上，就食堂营运、餐补、饭菜质量等邀请职工代表、主管部门等召开座谈会，提出建议，从而不断提高了职工的伙食水平，让职工在食堂找到了家的感觉。
“二情”加强技能内外兼修。一是“亲情管理”。“快下来吃饭，到饭点啦！”每次开饭前大家主动关注身边人是否前来就餐，发现有谁遗漏后及时打电话通知其就餐。“咱们工作驻地偏远，有些同志赶不上吃饭点不了外卖，想出去吃饭也非常困难，大家一定要时刻关注身边的同志有没有及时吃上饭。”王克如是说。“来这里快两个月了，每次吃饭时大家坐在一起氛围就像在家一样，我们每个人都宛如家人，大家是发自内心的互相关心互相帮助。”新调来的员工王紫琼对维管处的食堂管理大大点赞；二是“浓情食谱”，维管处驻地处于山东地区，员工分布来自河南、湖南、山东、四川等地，针对不同员工口味，维管处不定期调整食谱，变换菜色花样，并加强厨师培训，强化营养意识，每天饮食做到注重营养，合理搭配，保证每餐的标准是三菜一汤，荤素搭配。这些人文关怀为食堂管理锦上添花。
“三心”打造和谐项目食堂。让员工吃着“放心”。为了给职工提供优质的健康餐，维管处制定《食堂管理办法》，对食品的采购、运输、储藏等各个环节进行严格把关。由于驻地后是连片的蔬菜大棚，食堂卫生问题一直是维管处工会高度关注的热点问题，食堂积极做好“防蝇、防鼠、防尘”三防工作；让员工吃着“开心”。为了满足员工用餐需求，提高食堂服务水平，在食堂门口设立意见箱、开展座谈等形式，积极听取员工对饭餐口味、种类以及饭餐质量的意见和建议，并在第一时间将信息进行集中汇总、讨论与采纳，尽量使职工的用餐需求达到最大程度的满足，让员工吃着“舒心”。为了营造舒适的就餐环境，让职工在轻松、愉快、干净的环境里就餐，维管处从小处着眼，从细节入手，每日对操作间和就餐区进行清洁，每周进行一次大扫除，确保食堂卫生清洁，真正让职工吃着舒心。
（中铁十五局集团轨道运营公司山东铁路维管处 王晗 朱丁丁）